{"title":"藍包丁 \u003e さびにくい刃シリーズ","description":"","products":[{"product_id":"aibocho-shinbannobocho18cm","title":"【藍包丁】新万能包丁","description":"\u003cp\u003e肉・魚・野菜、なんでも使える。\u003cbr\u003e三徳包丁と牛刀のいいとこどり。\u003cbr\u003e最初に選ぶ、もしくは買い換えるのに最適の1本。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【藍包丁】新万能包丁18cm\u003cbr\u003e種類：万能包丁\u003cbr\u003e鋼材：VG10ダマスカス（さびにくい）\u003cbr\u003e刃渡り：18cm\u003cbr\u003e刃付け：両刃（両利き対応）\u003cbr\u003e柄の木材：ヒバ\u003cbr\u003e柄の加工：藍染め＋防水コーティング\u003cbr\u003e重量：約115g\u003cbr\u003e生産地：日本（大阪+徳島）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜新万能包丁とは＞\u003cbr\u003eご家庭に1本あれば何にでもつかえるとても便利な万能型の包丁。\u003cbr\u003eそれをより現代的にアップデートしたのが「藍包丁・新万能包丁18cm」です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e家庭用の万能包丁の定番である三徳包丁をよりスタイリッシュに設計しなおし、\u003cbr\u003e刃幅を細くすることで流線的なフォルムが美しい1本となっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれまでアンケートに寄せられたお客様のお声で多かったのが\u003cbr\u003e「牛刀21cmでは長すぎる」「三徳よりもスタイリッシュなものがほしい」\u003cbr\u003eというものでした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそこで社内で「どんな包丁がもっとも便利に使えるか？」を検証し、\u003cbr\u003e三徳包丁と牛刀の優れた点を併せ持つタイプを\u003cbr\u003e「藍包丁・新万能包丁18cm」を発売することになりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e刃幅をすこし細身にしたことで、刃が食材に残りづらく、\u003cbr\u003eスッと次のアクションへ移れますので小回りが利き、取り回しのしやすさが特徴です。\u003cbr\u003eスリムにはしつつも、何でもカットしやすい万能型のフォルムは残したことで、\u003cbr\u003eビジュアルと使い勝手を両立した1本となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜鋼材について＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e16層の鋼材の重なりが生み出すダマスカス紋様と、職人がハンマーで叩いた槌目（つちめ）が特徴的な1本です。切れ味、やわらかさ、さびにくさのバランスの良い鋼材です。毎日のお料理では目を楽しませ、ホームパーティやアウトドアでも存在感を発揮する、藍包丁の人気No.1の鋼材です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e ＜藍包丁とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。\u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"不要 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御縁玉つき(+500円)","offer_id":42254195065084,"sku":"","price":40000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/6842\/1116\/products\/e9462e22e4ad1383dfb0c6dba3864229_9b1c4084-8dbd-4345-9121-02343bb1140f.jpg?v=1634656121"},{"product_id":"aibocho-shinsujihiki","title":"【藍包丁】新筋引","description":"\u003cp\u003e筋引（すじひき）は肉切りに特化した包丁です。\u003cbr\u003e文字通り、肉の筋を切るときに使われ、牛刀、骨すき包丁、皮はぎ包丁などと合わせて、西洋から肉食文化とともに伝来し、発展した包丁です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牛のステーキやローストは、丁寧に筋を切り落とすことが食感が損なわれず、\u003cbr\u003e美味しい部位だけを残すことができます。\u003cbr\u003e肉の筋のみを上手く切り落とすために欠かせない包丁が筋引です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして最近では、筋引包丁で刺身を引く方も増えてきました。\u003cbr\u003e洋包丁である筋引き包丁と、和包丁である柳刃包丁は作られた歴史も全然違うのですが、驚くほど形状が似ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刺身を切るときは、刃渡りの長い包丁で一気に引き切ることで、美しい切り口を実現しているので、つまり筋引包丁も同じ使い方ができるというわけです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステンレスで錆びない使い勝手のよい柳刃包丁としても\u003cbr\u003eご家庭で大活躍する1本となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**************************\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。\u003cbr\u003e600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。\u003cbr\u003eそこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、\u003cbr\u003e機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eなお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、\u003cbr\u003e藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」\u003cbr\u003e藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**************************\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「藍包丁」新筋引\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身：V金10号\u003cbr\u003e＊さびにくい\u003cbr\u003e刃渡り：24cm\u003cbr\u003e刃付け：両刃（両利き対応）\u003cbr\u003e柄：ヒバ＋藍染め＋防水セラミックコーティング\u003cbr\u003e口輪：積層合板\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"不要 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として広く愛されてきました。\u003cbr\u003e三徳よりも刃幅がスリムなため、スタイリッシュな雰囲気も人気の理由です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e＜鋼材について＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e「さらなる切れ味」「さびにくい刃」「ほどよい装飾性」をの３点を実現したコバルトステンレス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e切れ味とさびにくさの両立は包丁にとって難しい課題でした。\u003cbr\u003e切れ味を追求すれば硬ければ硬いほどよいのですが、\u003cbr\u003eさびにくさを実現するステンレス材は柔らかい鋼材だからです。\u003cbr\u003eコバルトステンレスはその問題を解決した最新の鋼材です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中心の芯材に非常に硬い \"新鋼材ZA-18\" を配し、\u003cbr\u003eまわりの側材をステンレス軟鉄で挟み込んだことで、\u003cbr\u003e切れ味の良さとさびにくさを両立させました。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e耐摩耗性にも優れており切れ味抜群で永切れし、\u003cbr\u003eクロムの含有率が高いため、他の包丁よりもさびにくさを発揮します。\u003cbr\u003eそんな良いとこどりの最新高級鋼材であるコバルトステンレスは\u003cbr\u003eその1本で毎日の生活を変えてくれる相棒となるでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜藍包丁とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"鞘は不要 \/ 不要","offer_id":42254094467324,"sku":"","price":35000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鞘は不要 \/ 有り＋500円（御縁玉なし)","offer_id":42254094500092,"sku":"","price":35500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鞘は不要 \/ 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e16層の鋼材の重なりが生み出すダマスカス紋様と、職人がハンマーで叩いた槌目（つちめ）が特徴的な1本です。切れ味、やわらかさ、さびにくさのバランスの良い鋼材です。毎日のお料理では目を楽しませ、ホームパーティやアウトドアでも存在感を発揮する、藍包丁の人気No.1の鋼材です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜藍包丁とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"不要 \/ 不要","offer_id":42254235271420,"sku":"","price":32500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"不要 \/ 御縁玉なし(+500円)","offer_id":42254235304188,"sku":"0","price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"不要 \/ 御縁玉つき(+500円)","offer_id":42254235336956,"sku":"","price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"付属する(+10000円) \/ 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style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong\u003e＜納期につきまして＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eこちらの製品は多数のご注文をいただいており、発送までに1~2ヶ月ほどお時間をいただく場合がございます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"不要 \/ 不要","offer_id":42254180352252,"sku":"","price":25000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"不要 \/ 御縁玉なし(+500円)","offer_id":42254180385020,"sku":"","price":25500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"不要 \/ 御縁玉つき(+500円)","offer_id":42254180417788,"sku":"","price":25500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"付属する(+10000円) \/ 不要","offer_id":42254180450556,"sku":"","price":35000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"付属する(+10000円) \/ 御縁玉なし(+500円)","offer_id":42254180483324,"sku":"","price":35500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"付属する(+10000円) \/ 御縁玉つき(+500円)","offer_id":42254180548860,"sku":"","price":35500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/6842\/1116\/products\/46191ac1f099ae81b258e8148bdb9158_929af8d5-3f11-4daa-ae54-fd5506bd3d89.png?v=1634656280"},{"product_id":"aibocho-shingyuto24cm","title":"【藍包丁】新牛刀24cm","description":"\u003cp\u003e明治時代に西洋から肉食文化とともに伝わった包丁。\u003cbr\u003eもともとは肉を切るためのものでしたが、大きめの三徳としてご家庭で使うこともできます。\u003cbr\u003eダマスカスといわれる波紋様が特徴で、職人がハンマーで叩いた槌目（つちめ）は刃から食材が離れやすくなる効果もあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**************************\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e異なる産地の異なる職人技をかけあわせる「職人コラボレーション」。\u003cbr\u003e600年の歴史を誇る大阪・堺刃物と、徳島の藍染めのコラボレーション製品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eベースとなる木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を採用。\u003cbr\u003eそこに古来より抗菌・消臭・防虫効果があるとされ重宝されてきた藍染めを施しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木材を染め上げた後、藍染め液を吹き付けてグラデーションを施すことで、\u003cbr\u003e機能性とビジュアルを両立した1本が出来上がりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eなお、藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしておりますので、\u003cbr\u003e藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありませんのでご安心ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもうひとつのコンセプトは「ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出すこと」\u003cbr\u003e藍包丁は日本を元気にする活性化する新しい取り組みでもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぜひこの職人コラボレーションを感じていただければ幸いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**************************\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「藍包丁」牛刀\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身：V金10号\u003cbr\u003e＊さびにくい\u003cbr\u003e刃渡り：24cm\u003cbr\u003e刃付け：両刃（両利き対応）\u003cbr\u003e柄：ヒバ\u003cbr\u003e口輪：積層合板\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"不要 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e種類：ペティナイフ\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：VG1（さびにくい）\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e刃渡り：15cm\u003cbr\u003e刃付け：両刃（両利き対応）\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e柄の木材：ヒバ\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e柄の加工：藍染め＋防水コーティング\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e重量：約50g\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e生産地：日本（大阪+徳島）\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e＜ペティナイフとは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e小さい（Petty)という意味をもつ小包丁。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eもともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな万能包丁としてお使いいただく機会が多い包丁です。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも使用可能です。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e小回りが利き軽くて使い易いので持ち運ぶことの多いアウトドア用としてお使いいただいたり、お子様用のこども包丁としてお選びいただく機会も増えており、三徳がすこし大きく感じる方にもぴったりな1本です。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e＜鋼材について＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e装飾のない、プレーンな鋼材であるVG1。軽くてしなやか、さびにくく、取り回しのしやすい包丁のベーシックな鋼材です。どんなキッチンにも馴染むシンプルな雰囲気が特徴です。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e＜藍包丁とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"不要 \/ 不要","offer_id":42254138605820,"sku":"","price":19500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"不要 \/ 御縁玉なし(+500円)","offer_id":42254138638588,"sku":"","price":20000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"不要 \/ 御縁玉つき(+500円)","offer_id":42254138671356,"sku":"","price":20000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"付属する(+10000円) \/ 不要","offer_id":42254138704124,"sku":"","price":29000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"付属する(+10000円) \/ 御縁玉なし(+500円)","offer_id":42254138736892,"sku":"","price":29500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"付属する(+10000円) \/ 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e重量：約100g\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e生産地：日本（大阪+徳島）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* こちらの包丁は合う鞘がないため、鞘なしでご注文ください\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e＜三徳包丁とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e一般家庭で広く使われている三徳（さんとく）包丁。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e肉・魚・野菜に対応できる＝三つの徳があることに由来しており、どんな使い方もできることから万能包丁と呼ばれることもあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時もしっかり刃が中に残り、最後まで切り抜くためのデザインです。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e最初に選ぶ時や買い換える際に最適の1本です。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e＜銀三とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e銀三（ぎんさん）は鋼（はがね）でありながら錆びにくさを付与した鋼材です。包丁の刃は硬いほど切れ味が鋭いとされており、鋼はステンレスよりも一般的に硬い材料です。鋼は錆びやすい特性を持っているため、「錆びる刃ほどよく切れる」と言われてきました。この銀三は鋼でありながら錆びにくさを追求し開発された良い所どりの特殊鋼材です。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜梨地とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e梨地（なしじ）は梨の表面のようにザラザラした状態をいいます。伝統工芸では織物や蒔絵の加工の一つで、シボ加工でも梨地が広く使われています。（サンドブラストでも手触りや見た目は似ていますが、基本的な違いとしては、サンドブラスト仕上げは表面が凹であり、梨地は表面が凸になっています。）シンプルでマットでありながら、職人の手仕事感が感じられ、存在感ある仕上げです。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e ＜藍包丁とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"不要 \/ 不要","offer_id":44817469636860,"sku":null,"price":30000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"不要 \/ 御縁玉なし(+500円)","offer_id":44817469669628,"sku":null,"price":30500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"不要 \/ 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コバルトステンレス（さびにくい）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e刃渡り：18cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e柄の木材：ヒバ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e柄の加工：藍染め＋防水コーティング\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e重量：約110g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産地：日本（大阪+徳島）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e＜三徳包丁とは＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e一般家庭で広く使われている三徳（さんとく）包丁。\u003cbr\u003e肉・魚・野菜に対応できる＝三つの徳があることに由来しており、どんな使い方もできることから万能包丁と呼ばれることもあります。\u003cbr\u003eペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時もしっかり刃が中に残り、最後まで切り抜くためのデザインです。\u003cbr\u003e最初に選ぶ、もしくは買い換えるには最適の1本です。\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e＜鋼材について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「さらなる切れ味」「さびにくい刃」という相反する性能を両立させたコバルトステンレス。\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e切れ味とさびにくさの両立は包丁にとって難しい課題でした。\u003cbr\u003e切れ味を追求すれば硬ければ硬いほどよいのですが、\u003cbr\u003eさびにくさを実現するステンレス材は柔らかい鋼材だからです。\u003cbr\u003eコバルトステンレスはその問題を解決した最新の鋼材です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中心の芯材に非常に硬い \"新鋼材ZA-18\" を配し、\u003cbr\u003eまわりの側材をステンレス軟鉄で挟み込んだことで、\u003cbr\u003e切れ味の良さとさびにくさを両立させました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e耐摩耗性にも優れており切れ味抜群で永切れし、\u003cbr\u003eクロムの含有率が高いため、他の包丁よりもさびにくさを発揮します。\u003cbr\u003eそんな良いとこどりの最新高級鋼材であるコバルトステンレスは\u003cbr\u003eその1本で毎日の生活を変えてくれる相棒となるでしょう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜藍包丁とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"鞘は不要 \/ 不要","offer_id":46865926258940,"sku":null,"price":32500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鞘は不要 \/ 有り＋500円（御縁玉なし)","offer_id":46865926291708,"sku":null,"price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鞘は不要 \/ 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コバルトステンレス（さびにくい）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e刃渡り：15cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e柄の木材：ヒバ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e柄の加工：藍染め＋防水コーティング\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e重量：約75g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産地：日本（大阪+徳島）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e＜ペティナイフとは＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e小さい（Petty)という意味をもつ小包丁。\u003cbr\u003eもともとはフルーツカットや野菜の皮むき用でしたが、最近では小さな万能包丁としてお使いいただく機会が多い包丁です。\u003cbr\u003e果物はもちろんのこと、肉・魚・野菜にも使用可能です。\u003cbr\u003e小回りが利き軽くて使い易いので持ち運ぶことの多いアウトドア用としてお使いいただいたり、お子様用のこども包丁としてお選びいただく機会も増えており、三徳がすこし大きく感じる方にもぴったりな1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e＜鋼材について＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「さらなる切れ味」「さびにくい刃」という相反する性能を両立させたコバルトステンレス。　\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e切れ味とさびにくさの両立は包丁にとって難しい課題でした。\u003cbr\u003e切れ味を追求すれば硬ければ硬いほどよいのですが、\u003cbr\u003eさびにくさを実現するステンレス材は柔らかい鋼材だからです。\u003cbr\u003eコバルトステンレスはその問題を解決した最新の鋼材です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中心の芯材に非常に硬い \"新鋼材ZA-18\" を配し、\u003cbr\u003eまわりの側材をステンレス軟鉄で挟み込んだことで、\u003cbr\u003e切れ味の良さとさびにくさを両立させました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e耐摩耗性にも優れており切れ味抜群で永切れし、\u003cbr\u003eクロムの含有率が高いため、他の包丁よりもさびにくさを発揮します。\u003cbr\u003eそんな良いとこどりの最新高級鋼材であるコバルトステンレスは\u003cbr\u003eその1本で毎日の生活を変えてくれる相棒となるでしょう。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜藍包丁とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"鞘は不要 \/ 不要","offer_id":46865948967164,"sku":null,"price":28500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鞘は不要 \/ 有り＋500円（御縁玉なし)","offer_id":46865948999932,"sku":null,"price":29000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鞘は不要 \/ 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data-end=\"389\"\u003e錆びにくいステンレス×黒打×槌目 ＝ 毎日使える本格派\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"392\" data-end=\"426\"\u003e\n\u003cp data-start=\"394\" data-end=\"426\"\u003e\u003cstrong\u003e家庭用包丁の三徳に次ぐ人気。大きな食材にも対応可能。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"427\" data-end=\"452\"\u003e\n\u003cp data-start=\"429\" data-end=\"452\"\u003e\u003cstrong data-start=\"429\" data-end=\"448\"\u003e最短当日発送、送料一律1,000円、問い合わせは\u003ca href=\"https:\/\/editjapan-store.com\/pages\/contact\" title=\"お問い合わせ\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-start=\"429\" data-end=\"448\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e＜製品の特徴＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e伝統的な黒打（くろうち）に、職人による槌目（つちめ＝ハンマーで叩いた跡）が唯一無二の存在感を誇る1本です。黒打とは江戸時代発祥の伝統的な製法のことで、刃の表面にをあえて磨かず、黒い酸化被膜を残した仕様のことをいいます。これまでの黒打は酸化被膜ができやすい鋼（はがね）の素材で作られていましたが、切れ味が鋭いかわりに錆びやすい特性もありました。それを今回は錆びにくいステンレスで黒打を作ることに成功。和包丁の本格的な雰囲気をまといながらも、ご家庭でのメンテナンス性を両立させた1本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e＜名入れについて＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e名入れは本ページ内のオプション選択から追加いただけます。\u003cbr\u003e詳しい仕様をご覧になりたい方は、\u003ca href=\"https:\/\/editjapan-store.com\/products\/name-engraving-laserprint\" title=\"名入れ\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e説明ページ\u003c\/a\u003eもあわせてご確認ください。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこのシリーズは手彫り文字が見えづらいためレーザー印字での名入れとなります。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eそれでも手彫り文字にされたい方は購入時の備考欄に「手彫り希望」と明記ください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜仕様＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e種類：牛刀\u003cbr\u003e鋼材：SUSステンレス鋼＋槌目\u003cbr\u003e刃渡り：21cm\u003cbr\u003e刃付け：両刃（両利き対応）\u003cbr\u003e柄の木材：ヒバ\u003cbr\u003e柄の加工：藍染め＋防水コーティング\u003cbr\u003e生産地：日本（大阪+徳島）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e＜牛刀とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した牛刀（ぎゅうとう）です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e三徳包丁よりも刃の幅が狭く、まさに肉を切るためのものでしたが、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大きな食材をカットすることも多い方には大きめの三徳包丁として広く使われています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e三徳よりもスリムでスタイリッシュな見た目もあり、三徳に次ぐ人気のタイプです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" 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ZA18（さびにくい）\u003cbr\u003e刃渡り：24cm\u003cbr\u003e刃付け：両刃（両利き対応）\u003cbr\u003e柄の木材：ヒバ\u003cbr\u003e柄の加工：藍染め＋防水コーティング\u003cbr\u003e重量：約150g\u003cbr\u003e生産地：日本（大阪+徳島）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e＜牛刀とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来したのが牛刀（ぎゅうとう）です。\u003cbr\u003e家庭用包丁の代表格である三徳包丁よりも刃の幅が狭く、\u003cbr\u003eまさに肉を切るためのものでしたが、\u003cbr\u003e大きな食材を扱う人達に ”少し大きめの万能包丁” として広く愛されてきました。\u003cbr\u003e三徳よりも刃幅がスリムなため、スタイリッシュな雰囲気も人気の理由です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e＜鋼材について＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e「さらなる切れ味」「さびにくい刃」「ほどよい装飾性」をの３点を実現したコバルトステンレス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e切れ味とさびにくさの両立は包丁にとって難しい課題でした。\u003cbr\u003e切れ味を追求すれば硬ければ硬いほどよいのですが、\u003cbr\u003eさびにくさを実現するステンレス材は柔らかい鋼材だからです。\u003cbr\u003eコバルトステンレスはその問題を解決した最新の鋼材です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中心の芯材に非常に硬い \"新鋼材ZA-18\" を配し、\u003cbr\u003eまわりの側材をステンレス軟鉄で挟み込んだことで、\u003cbr\u003e切れ味の良さとさびにくさを両立させました。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e耐摩耗性にも優れており切れ味抜群で永切れし、\u003cbr\u003eクロムの含有率が高いため、他の包丁よりもさびにくさを発揮します。\u003cbr\u003eそんな良いとこどりの最新高級鋼材であるコバルトステンレスは\u003cbr\u003eその1本で毎日の生活を変えてくれる相棒となるでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜藍包丁とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"鞘は不要 \/ 不要","offer_id":48758006841596,"sku":null,"price":38000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鞘は不要 \/ 有り＋500円（御縁玉なし)","offer_id":48758006874364,"sku":null,"price":38500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鞘は不要 \/ 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data-start=\"359\" data-end=\"391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"389\"\u003e切れ味鋭いハガネで、毎日のお料理が楽しくなる\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"392\" data-end=\"426\"\u003e\n\u003cp data-start=\"394\" data-end=\"426\"\u003e\u003cstrong data-start=\"394\" data-end=\"424\"\u003eハガネなのに錆びにくさを実現、メンテナンスが簡単に\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"427\" data-end=\"452\"\u003e\n\u003cp data-start=\"429\" data-end=\"452\"\u003e\u003cstrong data-start=\"429\" data-end=\"448\"\u003e最短当日発送、送料一律1,000円、問い合わせは\u003ca href=\"https:\/\/editjapan-store.com\/pages\/contact\" title=\"お問い合わせ\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e＜銀三とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-copy-service-computed-style=\"font-family: Arial, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: 400; margin: 0px; text-decoration: none; border-bottom: 0px rgb(10, 10, 10);\" data-complete=\"true\" data-sfc-cb=\"\" data-sfc-root=\"ep\" data-sfc-cp=\"\" class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong data-copy-service-computed-style=\"font-family: Arial, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: 700; margin: 0px; text-decoration: none; border-bottom: 0px rgb(10, 10, 10);\" data-complete=\"true\" data-sfc-cb=\"\" data-sfc-root=\"ep\" class=\"Yjhzub\"\u003e銀紙3号（ぎんがみさんごう）\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eは、日立金属が製造する高級ステンレス鋼材（ヤスキハガネ）のひとつで、通称\u003cspan data-copy-service-computed-style=\"font-family: Arial, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: 400; margin: 0px; text-decoration: none; border-bottom: 0px rgb(10, 10, 10);\" data-complete=\"true\" data-sfc-cb=\"\" data-sfc-root=\"ep\" data-sfc-cp=\"\" class=\"T286Pc\"\u003e\u003cstrong data-copy-service-computed-style=\"font-family: Arial, 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href=\"https:\/\/editjapan-store.com\/products\/name-engraving-laserprint\" title=\"名入れ\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e説明ページ\u003c\/a\u003eもあわせてご確認ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜仕様＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e種類：牛刀\u003cbr\u003e鋼材：銀紙３号（さびにくい）\u003cbr\u003e刃渡り：21cm\u003cbr\u003e刃付け：両刃（両利き対応）\u003cbr\u003e柄の木材：ヒバ\u003cbr\u003e柄の加工：藍染め＋防水コーティング\u003cbr\u003e生産地：日本（大阪 \/ 徳島 \/ 福井 \/ 埼玉）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e＜牛刀とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来したのが牛刀（ぎゅうとう）です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e家庭用包丁の代表格である三徳包丁よりも刃の幅が狭く、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e肉を切りやすいように作られています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそのうち、大きな食材に対応できる ”大きめの万能包丁” として使われるようになり、\u003cbr\u003eシェフナイフと呼ばれるようになりました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその細身のスタイリッシュな雰囲気も人気の理由です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e＜藍包丁とは＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"エディットジャパン公式ショップ","offers":[{"title":"鞘なし \/ 名入れなし \/ ラッピングなし","offer_id":49227927945468,"sku":null,"price":29000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鞘なし \/ 名入れなし \/ ラッピング有り ¥500","offer_id":49227927978236,"sku":null,"price":29500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鞘なし \/ 名入れ有り ¥1000 \/ 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