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【閃光藍天⽬】牛刀24cm *予約販売

専用ケース・鞘の追加(有料)
土佐和紙のギフトラッピング(有料)
通常価格
¥48,800
通常価格
セール価格
¥48,800
税込み。 配送料はチェックアウト時に計算されます。

【予約販売・9月3日から順次発送】

種類: 牛刀(ぎゅうとう)
刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材)
刃の硬度: HRC 62-63
刃付け: 両刃
刃渡り: 240mm
刃幅: 51mm
刃厚: 3mm
柄鞘の素材: 朴木
柄鞘の加工:藍染め(天目・乾漆仕上げ)+防水コーティング
包丁の重さ: 168g
鞘の重さ:75g


<牛刀とは>
明治時代に肉食文化とともに西洋から伝来した後、日本で発展した包丁で、
海外ではChef Knifeと呼ばれています。
もともと三徳包丁よりも刃の幅が狭く、まさに肉を切るためのものでしたが、
大きな食材をカットすることが多い方は大きめの三徳包丁としても広く使われています。
三徳よりもスリムでスタイリッシュな見た目もあり、
海外では牛刀21cmに次ぐ人気のタイプです。

<閃光藍天目シリーズについて>
刃は日本の鍛治職人を代表する黒﨑優が製作。多くの番組で特集が組まれ、世界中にファンを持つ氏の大きな特徴は、自ら刃に打ち込んだ槌目(つちめ)と呼ばれる独特なデザイン、そしてスーパーゴールドハイス鋼という高級鋼材による圧倒的な切れ味。閃光シリーズは『光』をモチーフにした槌目が刃にデザインされた美しいシリーズ。伝統工芸士である氏がひとつひとつ手作りで製作するため生産量に限りのある貴重な刃です。柄は日本の伝統工芸プロデューサーであるエディットジャパンの坂元晃之が、”木の藍染め”という特殊技術を持つ徳島県の職人集団である舞工房とともに開発。前作「藍包丁」をきっかけに包丁に藍染めをかけあわせた職人コラボレーションをさらに発展させ、今回は藍染めに焼き物の技術である天目(てんもく)と漆塗りの技術である乾漆(かんしつ)を取り入れ、表面の凹凸による握りやすさ、抗菌性があるといわれる藍による独創的なルックスが特徴です。黒﨑氏の”閃光”と藍染めの”天目”による唯一無二のコラボレーション包丁をぜひご覧ください。


<鞘について>

もともと黒﨑優氏の包丁に鞘はありませんので、今回エディットジャパンがオリジナルの鞘を開発しました。どの鞘も切付型(きりつけがた)と呼ばれる、刃の先に角度をつけた形状で統一しました。また、断面を山なりの二面形状にすることで、天目の明るい部分と影の部分が引き立つように設計しています。そして、鞘に差すピンが紛失しにくいよう、ピンと鞘に穴をあけネイビーレザーの紐で括り付けられるなど細かな工夫も施しています。


<名入れについて>
本製品の刃に黒﨑優氏の銘(めい)が刻まれています。
名入れには対応しておりませんのでご了承ください。


<取り扱い/注意事項>
- 骨や凍った食品を切ったり叩いたりしないでください。刃こぼれの原因となります。
- 水で手洗いし、乾いた布でしっかり水分を取り、自然乾燥してください。
- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
- 食品衛生法適合の防水コーティングにより藍が外部へ滲み出ることはありませんが、
柄を叩くなどの強い衝撃による欠けや割れには注意してください。
- 手仕事で制作しているため藍染めの色味や具合には個体差があります。

【オプション】土佐和紙のギフトラッピングについて

オプション代金:500円

土佐和紙を使ったギフト包装も、オプションにて承っております。大切な方へのプレゼントにぜひお使いください。

さらにオプションとして御縁玉(5円玉)をお付けすることもできます。「いつまでもご縁が続きますように」という願いが込められた日本らしい贈り方ですのでおすすめです。

古くから日本には「悪や不運を断ち、幸運を呼ぶもの」としてお祝い事に包丁を贈る文化があります。これからも未来を明るく「切り開く」ためにも是非ご活用ください。

 

送料・配送・納期について

■送料

全国一律:1,000円

※一部セット品は送料無料

 

■配送方法

佐川急便 / 宅配便

 

■納期

藍包丁は注文後に一つひとつ仕上げを行うためお時間が掛かります。

即納品と表示のあるもの:2営業日以内に発送。

即納品の表示のないもの①・・・通常品で7~10日で発送(主にステンレス系の包丁)

即納品の表示のないもの②・・・通常品で2週間以上かかるもの(主にハガネ系の包丁)

「売り切れ・Sold Out」表示のものは、入荷まで時間かかるものです。

職人が1本1本手作りしておりますので、鋼材、木材、月生産量に限りがございます。

 

取扱方法・注意事項について

<取扱方法/注意事項>
・木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。

・食品衛生法適合の防水コーティングにより藍染がみじみ出ることはありません。

・防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがありますのでご注意ください。

・硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。

・刃を火であぶらないでください。

・食洗機は使わないでください。

・中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください。