[仙光爱天梦] Gyuto 24cm

类型：牛斗
刀片材质：R2/SG2（不锈钢-防锈材料）
刀片硬度：HRC 62-63
刀片：双刃刀片长度：240mm
刀片宽度：51mm
刀片厚度：3mm
刀柄材质：玉兰刀柄处理：靛蓝染色（天目/干漆）+防水涂层刀重：168g
护套重量：75g


<什么是Gyuto？>
是明治时期随着肉食文化从西方传入日本后发展起来的刀。
在国外被称为Chef Knife。
最初，刀片比三德刀窄，用于切肉。
它也被经常切割大块食材的人广泛用作大型三德刀。
它看起来也比 Santoku 更纤薄、更时尚。
它是继21厘米gyuto之后在海外第二受欢迎的类型。

<关于仙光爱天目系列>
该刀由日本代表性铁匠黑崎裕制作。他曾出现在许多电视节目中，在世界各地拥有粉丝。他的主要特点是在刀片上刻有名为“tsuchime”的独特设计，以及由高级钢材制成的名为“Super Gold High Speed”的压倒性设计​​钢.锋利. Senkou系列是一个美丽的系列，在刀片上采用了锤击设计，以“光”为主题。这是一把珍贵的刀片，产量有限，由传统工匠一根一根手工制作而成。该图案是由日本传统工艺品生产商 Edit Japan 的 Teruyuki Sakamoto 与德岛县的 Mai Kobo 工匠团队合作开发的，Mai Kobo 拥有一种名为“木靛蓝染色”的特殊技术。继上一部作品《Ai Knife》之后，我们进一步发展了用靛蓝染色刀具的工匠之间的合作。这次，我们将把靛蓝染色与陶器技术天目和涂漆技术 Kanshitsu 相结合。）凹凸不平的表面使其易于握持，据说具有抗菌性能的靛蓝色赋予了它独特的外观。请欣赏一下黑崎先生与“Senkou”和靛蓝染色的“Tenmoku”合作的独一无二的刀。


<关于护套>
原本黑崎裕的刀是没有刀鞘的，因此Edit Japan开发了原创刀鞘。所有刀鞘都有一个统一的形状，称为“kiritsuke-gata”，刀尖呈一定角度。此外，通过将横截面做成山形的两侧形状，其设计使天目的明亮和阴影部分更加突出。此外，我们还做了一些小改进，例如用绳子将销钉绑在护套上，这样插入护套中的销钉就很难丢失。

*刀鞘为选购件。请从这里购买。
　仙光爱天目系列刀鞘（可选）

<关于刻名>
本产品的刀刃上刻有黑崎优的名字。
请注意，我们不支持刻名。


<操作/注意事项>
- 不要切割或击打骨头或冷冻食品。这可能会导致刀片溢出。
- 用水手洗，用干布擦去水分，然后风干。
- 请勿使用洗碗机。
- 符合食品卫生法的防水涂层可防止靛蓝渗出。
小心不要因撞击等强烈冲击而使手柄碎裂或破裂。
- 由于是手工制作，靛蓝染色的颜色和状况可能存在个体差异。
- 本产品产量极小，因此大约需要 1 至 2 个月的时间才能交货。
- 切削刃的圆形部分将变为锋利的形状。