種類：三徳 
鋼材：ZA18 コバルトステンレス（さびにくい）
刃渡り：18cm
柄の木材：ヒバ
柄の加工：藍染め＋防水コーティング
重量：約110g
生産地：日本（大阪+徳島）

＜三徳包丁とは＞
一般家庭で広く使われている三徳（さんとく）包丁。
肉・魚・野菜に対応できる＝三つの徳があることに由来しており、どんな使い方もできることから万能包丁と呼ばれることもあります。
ペティや牛刀よりも刃の幅が広くなっているのは、キャベツなどの大きめの野菜を切った時もしっかり刃が中に残り、最後まで切り抜くためのデザインです。
最初に選ぶ、もしくは買い換えるには最適の1本です。

＜鋼材について＞

「さらなる切れ味」「さびにくい刃」という相反する性能を両立させたコバルトステンレス。

切れ味とさびにくさの両立は包丁にとって難しい課題でした。
切れ味を追求すれば硬ければ硬いほどよいのですが、
さびにくさを実現するステンレス材は柔らかい鋼材だからです。
コバルトステンレスはその問題を解決した最新の鋼材です。

中心の芯材に非常に硬い "新鋼材ZA-18" を配し、
まわりの側材をステンレス軟鉄で挟み込んだことで、
切れ味の良さとさびにくさを両立させました。

耐摩耗性にも優れており切れ味抜群で永切れし、
クロムの含有率が高いため、他の包丁よりもさびにくさを発揮します。
そんな良いとこどりの最新高級鋼材であるコバルトステンレスは
その1本で毎日の生活を変えてくれる相棒となるでしょう。

＜藍包丁とは＞
抗菌性や消臭効果があるとされ私たちの生活を支えてきた藍染め。この技術を搭載することで機能性とビジュアルを両立し誕生した「藍包丁」。大阪の伝統である堺刃物、そして徳島の歴史に根付く藍染めを掛け合わせた製品です。異なる地域・異なる技術の職人たちによる「職人コラボレーション」は、それぞれの技術がもつ価値をかけあわせることにより付加価値の向上を目指しています。ひとつの製品で複数の産地に利益をもたらし、日本の伝統技術の活性化を目指すプロジェクトでもある藍包丁。ぜひ職人技の共演をお楽しみください。